Agar CAS 9002-18-0
Agar chiziqli agar rangsiz va shaffof yoki oq-sarg'ishdan och sariq ranggacha, ajinlangan yuzasiga ega, biroz yaltiroq, yengil, yumshoq va qattiq, sindirish oson emas va to'liq quriganida mo'rt va mo'rt bo'ladi; kukunli agar oq yoki och sariq rangda. Qattiq kukun. Agar hidsiz va yoqimsiz ta'mga ega. U sovuq suvda erimaydi, lekin suvni asta-sekin shimib oladi, shishadi va yumshaydi va suv miqdoridan 20 baravar ko'proq shimib oladi. U qaynoq suvda osongina eriydi va eritma hosil qiladi va eritma neytral reaksiyaga ega.
| Mahsulot | Texnik xususiyatlar |
| Namlik (105℃, 4 soat) | ≦22.0w/% |
| Kul (550 ℃, 4 soat) | ≦5.0w/% |
| Suvda erimaydigan modda | ≦1.0w/% |
| Kraxmal sinovi | Salbiy |
| Jelatin sinovi | Salbiy |
| Gel kuchi (1,5%, 20℃) | ≧900 g/sm² |
1. Agar emulsiya stabilizatori va quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Agar kuchli jel hosil qilish qobiliyatiga ega. Dekstrin yoki saxaroza bilan birgalikda ishlatilganda, uning jel hosil qilish kuchi oshadi. Mamlakatimiz uni barcha turdagi oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatish mumkinligini va ishlab chiqarish ehtiyojlariga muvofiq tegishli miqdorda ishlatilishi kerakligini belgilaydi.
2. Qalinlashtiruvchi; stabilizator; emulsifikator; jel hosil qiluvchi vosita. Odatda konfetlar, yoganlar, xamir ovqatlar, piroglar, muzqaymoq, yogurt, tetiklantiruvchi ichimliklar, sut mahsulotlari va boshqalarda ishlatiladi. Pivo ishlab chiqarishda u misni qattiqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin, oqsillar va taninlar bilan koagulatsiyalanadi va keyin cho'ktiriladi.
3. Agar oziq-ovqat quyuqlashtiruvchisi, ipak o'lchamlarini oshiruvchi vosita, laksatif, shuningdek, farmatsevtik yopishtiruvchi, quyuqlashtiruvchi va kapsula sifatida ishlatilishi mumkin. Shuningdek, u bakterial madaniyat muhiti, immobilizatsiya qilingan ferment tashuvchisi, bakterial qadoqlash materiali va elektroforez muhiti sifatida ham ishlatilishi mumkin. . Shuningdek, u viruslarni, subhujayra zarrachalarini va makromolekulalarni filtrlash va ajratish, shuningdek, zardob antigenlari yoki antikorlarini kuzatish uchun ham ishlatilishi mumkin. ADI (ruxsat etilgan kunlik iste'mol) uchun maxsus qoidalar talab qilinmaydi.
4. Agar bakterial kultura muhitini tayyorlash va rangli moddalar suspenziyalari uchun stabilizator sifatida ishlatiladi.
5. Agar maxsus jelleşme xususiyatlariga ega, ayniqsa sezilarli barqarorlik, gisterez va gisterezisga ega, suvni oson singdiradi va maxsus barqarorlashtiruvchi ta'sirga ega; u oziq-ovqat, tibbiyot, kimyo sanoati, to'qimachilik, milliy mudofaa va boshqa sohalarda keng qo'llanilgan. Oziq-ovqat sanoatida u kengaytiruvchi, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator, jelleşme agenti, stabilizator, yordamchi modda, suspenziya agenti va namlikni saqlovchi vosita sifatida ajoyib funktsiyalarga ega. Undan quyidagilarni ishlab chiqarish uchun foydalanish mumkin: kristalli jelleşme konfetlari va shaklli jelleşme konfetlari, suv mahsulotlari, konservalangan go'sht, meva sharbati ichimliklari, pulpa ichimliklari, guruch sharob ichimliklari, sut ichimliklari, butik mahsulotlari, sut keklari.
25 kg/baraban, 9 tonna/20'konteyner
25 kg/sumka, 20 tonna/20'konteyner
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
