Zavod narxi bilan kakao yog'i o'rnini bosuvchi vosita
Ushbu turdagi kakao yog'i o'rnini bosuvchi vosita laurik kislota seriyasidagi yog'lardan selektiv gidrogenlash orqali tayyorlanadi va keyin tabiiy kakao yog'ining fizik xususiyatlariga yaqin qismlar, masalan, qattiqlashtirilgan palma yadrosi yog'i olinadi. Ushbu turdagi yog'lardagi triglitserid yog' kislotalari asosan laurik kislota bo'lib, ularning miqdori 45-52% ga yetishi mumkin va to'yinmagan yog' miqdori past.
| Mahsulot | Standart |
| Tashqi ko'rinish | Oq rangli qattiq |
| Kislota qiymati (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Peroksid soni (mmol kg) | ≤3.9 |
| Erish nuqtasi (℃) | 30-34 |
| Yod qiymati (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Namlik va uchuvchan moddalar (%) | ≤0.10 |
1. U oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatilishi mumkin.
2. Uning xususiyatlari qattiq va mo'rt, hidsiz, ta'msiz, kuchli antioksidant kuchga ega, sovunsiz, aralashmalarsiz, tez eriydi.
3. Bu tez eriydigan sun'iy stearin kislotasining bir turi, uning uchta glitseridining tarkibi tabiiy kakao moyidan butunlay farq qiladi va fizik xususiyatlari tabiiy kakao moyiga yaqin, chunki shokolad tayyorlashda haroratni sozlashning hojati yo'q, shuningdek, sozlanmaydigan stearin kislotasi deb ham ataladi, bu kakao moyidan farq qiladi, turli xil xom moylar bilan qayta ishlanishi mumkin, ular laurik kislota stearin kislotasi va laurik kislota bo'lmagan stearin kislotasiga bo'linadi. Kakao moyi o'rnini bosuvchi shokolad mahsulotlari yaxshi sirt yaltiroqligiga ega.
25 kg/baraban, 9 tonna/20'konteyner
25 kg/sumka, 20 tonna/20'konteyner
Zavod narxi bilan kakao yog'i o'rnini bosuvchi vosita
