Laccase CAS 80498-15-3

CAS:80498-15-3

Molekulyar formula:C9H13NO

Molekulyar og'irlik:151.20562

EINECS:420-150-4

Sinonimlar:agaricus bisporus dan lakkaz;trametes versicolor dan lakkaz;Laccase 001;LACC;LACCASE;LACCASE AB

Xabaringizni qoldiring

Mahsulot detali

Yuklab olish

Mahsulot teglari

Laccase nima?

Lakkaza mis o'z ichiga olgan polifenol oksidaza bo'lib, odatda dimer yoki tetramer shaklida mavjud. Lakkaza birinchi marta yapon olimi Yoshi tomonidan binafsha rangli saqich daraxti bo'yog'ida kashf etilgan va keyinchalik zamburug'lar, bakteriyalar va hasharotlarda ham mavjud lakkaz. 19-asrning oxirida GB etranel birinchi bo'lib uni xom bo'yoq bilan davolangan faol modda sifatida ajratib oldi va uni lakkaz deb nomladi. Tabiatdagi lakkazning asosiy manbalari o'simlik lakkazasi, hayvon lakkazasi va mikrobial lakkazdir. Mikrobial lakkazni bakterial lakkaz va qo'ziqorin lakkaziga bo'lish mumkin. Bakterial lakkaz asosan hujayradan ajralib chiqadi, zamburug'li lakkaz esa asosan hujayradan tashqarida tarqaladi, bu hozirgi vaqtda eng ko'p o'rganilgan. O'simlik lakkazasi lignotsellyuloza sintezining fiziologik jarayonlarida va biologik va abiotik stresslarga chidamliligida muhim rol o'ynasa-da, o'simlik lakkazining tuzilishi va mexanizmi noma'lum.

Spetsifikatsiya

BUYUM	STANDART
Bakteriyalarning umumiy soni	≤50000/g
Og'ir metallar (Pb) mg/kg	≤30
Pb mg/kg	≤5
mg/kg sifatida	≤3
Umumiy koliform MPN/100g	3000
Salmonellalar 25 g	Salbiy
Rang	Oq
Hid	Engil fermentatsiya
Suv tarkibi	6

Ilova

Lakkaza oziq-ovqat, to'qimachilik, qog'oz va boshqa sohalarda keng qo'llaniladigan 200 dan ortiq turli xil moddalarning oksidlanishini katalizlashi mumkin. Lakkaza polifenol oksidlariga aylantirilishi mumkin bo'lgan fenolik moddalarni oksidlovchi xususiyatga ega. Polifenol oksidlarining o'zlari katta zarrachalar hosil qilish uchun polimerizatsiya qilinishi mumkin, ular filtrlash membranalari bilan chiqariladi. Shunday qilib, lakkaz ichimliklar ishlab chiqarishda ichimliklarni tozalash uchun ishlatiladi. Lakkaza uzum sharbati va sharobdagi fenolik birikmalarni sharobning rangi va ta'miga ta'sir qilmasdan katalizlashi mumkin. Lakkaza ortiqcha reaktiv kislorod turlarini va polifenol oksidlarini olib tashlash uchun pivo ishlab chiqarishning yakuniy jarayoniga qo'shiladi va shu bilan pivoning saqlash muddatini uzaytiradi.