yangiliklar

Iyul - yozning cho'qqisi, issiq va nam yozda oziq-ovqat har qanday vaqtda bakteriyalar uchun unumdor muhitga aylanishi mumkin. Ayniqsa, meva va sabzavotlar, agar yangi sotib olingan meva va sabzavotlar muzlatgichda saqlanmasa, ularni faqat bir kun saqlash mumkin. Va har yozda, kattalar ham, bolalar ham "yomon ovqatlanish" natijasida paydo bo'lgan diareya holatlari ko'p bo'ladi, ular ko'pincha "sovuq" ovqatlanish bilan yanglishadilar. Darhaqiqat, past haroratli oziq-ovqat yoki ichimliklar ba'zi do'stlarning ichak peristaltikasini tezlashtirishga olib keladi, lekin odatda odamlar kuniga bir necha marta hojatxonaga yugurishlariga olib kelmaydi. Shunday qilib, bu vaqtda e'tiborga olish kerak bo'lgan birinchi narsa - oziq-ovqat gigienasi tufayli kelib chiqqan ichak infektsiyasi. Iste'mol qilingan ovqat chiriydimi va buziladimi? Xo'sh, issiq yozda yangi meva va sabzavotlarni qanday iste'mol qilishimiz mumkin?

Shu nuqtada, biz o'ylaydigan birinchi narsa muzlatgichni saqlashdir. Biroq, muzlatgichlarda saqlanadigan ko'plab oziq-ovqat va ichimliklar mavjud bo'lib, ular orasida muzlatgichlarga "bakteriyalarni in'ektsiya qiladigan" ko'plab oziq-ovqatlar mavjud, masalan, salmonellalar tashuvchi tuxum va patogen ichak tayoqchasini tashuvchi xom go'sht, meva va sabzavotlar. patogen Staphylococcus aureus va parazitlar. Muzlatgichning ham saqlash uchun yaroqlilik muddati bor. Odatda, 2-3 kun davom etadigan ovqatni iste'mol qilish kerak, aks holda vaqt o'tishi bilan muzlatgichda chiriydi. Shu bilan birga, muzlatgichda ham ma'lum miqdorda saqlash joyi mavjud bo'lib, u faqat maishiy foydalanish uchun ishlatiladi. Agar bu yirik supermarket bo'lsa, biz sotib olgan sotuvchilardan oziq-ovqatni qanday qilib yangi saqlashimiz mumkin?

Iqtisodiy globallashuvning rivojlanishi bilan meva va sabzavotlarni import qilish va eksport qilish odatiy holga aylandi. Bunday vaziyatda biz konservantning yangi turini - 1-MCP meva va sabzavot konservantini o'rganishimiz kerak. Mahsulot ishlab chiqilgach, u yuqori javob oldi. Chunki bu toksik bo'lmagan, yuqori darajada xavfsiz va sezilarli darajada samarali konservantdir. Keyin keling, 1-MCP meva va sabzavot konservantining tarkibiy qismlari haqida gapiraylik.

1-metilsiklopropen nima?

1-metilsiklopropen, ingliz tilida 1-MCP sifatida qisqartirilgan,CAS 3100-04-7kimyoviy formulasi C4H6. Oddiy harorat va bosim ostida tashqi ko'rinishi rangsiz gaz, toksik bo'lmagan va ta'msiz, zichligi 0,838 g / sm3. Bu juda faol siklopropen birikmasi. 1-metil siklopropen asosan o'simlik o'sishi regulyatori sifatida ishlatiladi va o'simliklarni saqlash sohasida keng qo'llaniladi. Bu kam iste'mol, yaxshi saqlash effekti va yuqori xavfsizlik afzalliklariga ega.

1-MCP xususiyatlari

1-MCP o'simliklarning o'zlari tomonidan etilenning chiqarilishini inhibe qilishi mumkin, shuningdek, etilenning o'simlik hujayralaridagi tegishli retseptorlari bilan bog'lanishini bloklaydi va shu bilan etilenning pishib etish ta'sirini inhibe qiladi. Shu sababli, 1-Metilsiklopenni qo'llash o'simliklarning etukligi va qarish jarayonini samarali ravishda uzaytirishi mumkin, shu bilan ularning raf umrini uzaytiradi, tashish va saqlash vaqtida korruptsiya va chiqindilarni kamaytiradi va tovarlarning saqlash muddatini uzaytiradi.

1-MCP ilovalari

1-MCPo'simliklarning so'lishining oldini olish uchun meva, sabzavotlar va gullarni saqlash uchun qo'llanilishi mumkin. Masalan, olma, nok, olxo‘ri, kivi, pomidor kabi meva va sabzavotlarga qo‘llanilsa, ularning pishishini kechiktirishi, suvning bug‘lanishini kamaytirishi, qattiqligi, ta’mi va ozuqaviy tarkibini saqlab qolishi mumkin; Gullarni saqlash nuqtai nazaridan, u gullarning rangi va xushbo'yligini saqlab qolishi mumkin. Bundan tashqari, 1-Metilsiklopen ham o'simlik kasalliklariga chidamliligini oshirishi mumkin.1-metilsiklopeno'zgartirilgan atmosferani saqlashdan keyin meva va sabzavotlarni saqlashda yangi bosqichdir.

Epidemiyadan keyin iqtisodiyot tiklandi va jahon savdosining rivojlanishi asta-sekin kengayib bordi. Har yili har bir mamlakat mahalliy meva va sabzavotlarni ko'p miqdorda ishlab chiqaradi. Qishloq xo'jaligining sovuq zanjiri logistikasining nomukammal rivojlanishi tufayli meva va sabzavotlarning qariyb 85 foizi oddiy logistikadan foydalangan, buning natijasida ko'p miqdordagi parchalanish yo'qotishlari sodir bo'ldi, bu esa ularni ilgari surish va qo'llash uchun keng bozor maydonini ta'minladi.1-metil siklopropen. Shu sababli, 1-MCP nafaqat turli xil nafas olish klimakterik meva va sabzavotlar uchun keng rivojlanish istiqbollariga ega, balki yig'im-terimdan keyin saqlash va saqlash muddatini, ayniqsa etilenga sezgir meva va sabzavotlarni samarali ravishda uzaytirishi va asl holatini saqlab qolishi mumkinligini ko'rish mumkin. uzoq vaqt davomida meva va sabzavotlarning sifati.