yangiliklar

Iyul yozning eng yuqori cho'qqisi bo'lib, issiq va nam yozda oziq-ovqat istalgan vaqtda bakteriyalar uchun unumdor muhitga aylanishi mumkin. Ayniqsa, meva va sabzavotlar, agar yangi sotib olingan meva va sabzavotlar muzlatgichda saqlanmasa, ularni faqat bir kun saqlash mumkin. Va har yozda "yomon ovqatlanish" tufayli kelib chiqadigan diareya holatlari ko'p uchraydi, kattalar ham, bolalar ham ko'pincha juda "sovuq" ovqatlanish bilan adashtiriladi. Darhaqiqat, past haroratli oziq-ovqat yoki ichimliklar ba'zi do'stlarning ichak peristaltikasini tezlashtirishi mumkin, ammo odatda odamlarning kuniga bir necha marta hojatxonaga yugurishiga sabab bo'lmaydi. Shunday qilib, bu yerda birinchi navbatda oziq-ovqat gigienasi tufayli kelib chiqadigan ichak infektsiyasini hisobga olish kerak. Iste'mol qilinadigan oziq-ovqat chiriyaptimi va buzilib ketadimi? Xo'sh, issiq yozda qanday qilib yangi meva va sabzavotlarni iste'mol qilishimiz mumkin?

Bu yerda biz birinchi navbatda muzlatgichda saqlash haqida o'ylaymiz. Biroq, muzlatgichlarda saqlanadigan ko'plab turdagi oziq-ovqat va ichimliklar mavjud, ular orasida muzlatgichlarga "bakteriyalarni kiritadigan" ko'plab oziq-ovqatlar, masalan, salmonellalarni olib yurishi mumkin bo'lgan tuxumlar va xom go'sht, patogen Escherichia coli, patogen Staphylococcus aureus va parazitlarni olib yurishi mumkin bo'lgan meva va sabzavotlar mavjud. Sovutgichda saqlash uchun yaroqlilik muddati ham mavjud. Odatda, 2-3 kun davom etadigan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish kerak, aks holda ular vaqt o'tishi bilan muzlatgichda chirib ketadi. Shu bilan birga, muzlatgichda ma'lum miqdorda saqlash joyi ham mavjud bo'lib, u faqat maishiy ehtiyojlar uchun ishlatiladi. Agar bu katta supermarket bo'lsa, sotib olgan manba sotuvchilardan olingan oziq-ovqatlarni qanday qilib yangi saqlaymiz?

Iqtisodiy globallashuv rivojlanishi bilan meva va sabzavotlarni import qilish va eksport qilish odatiy holga aylandi. Ushbu vaziyatga duch kelganimizda, biz yangi turdagi konservantni — 1-MCP meva va sabzavot konservantini o'rganishimiz kerak. Mahsulot ishlab chiqilgandan so'ng, u yuqori baholandi. Chunki bu zaharli bo'lmagan, yuqori darajada xavfsiz va sezilarli darajada samarali konservant. Keyin, keling, 1-MCP meva va sabzavot konservantining tarkibiy qismlari haqida gaplashaylik.

1-Metilsiklopropen nima?

1-Metilsiklopropen, ingliz tilida 1-MCP sifatida qisqartirilgan,CAS 3100-04-7Kimyoviy formulasi C4H6. Oddiy harorat va bosim ostida rangsiz gaz, toksik bo'lmagan va ta'msiz ko'rinishga ega, zichligi 0,838 g/sm3. Bu juda faol siklopropen birikmasi. 1-Metil siklopropen asosan o'simliklarning o'sishini tartibga soluvchi vosita sifatida ishlatiladi va o'simliklarni saqlash sohasida keng qo'llaniladi. U kam iste'mol, yaxshi saqlash effekti va yuqori xavfsizlik kabi afzalliklarga ega.

1-MCP ning xususiyatlari

1-MCP o'simliklarning o'zlari tomonidan etilenning ajralib chiqishini inhibe qilishi, shuningdek, etilenning o'simlik hujayralaridagi tegishli retseptorlarga bog'lanishini blokirovka qilishi va shu bilan etilenning pishib yetish ta'sirini inhibe qilishi mumkin. Shuning uchun, 1-Metilsiklopenni qo'llash o'simliklarning pishib yetilishi va qarishi jarayonini samarali ravishda uzaytirishi, shu bilan ularning saqlash muddatini uzaytirishi, tashish va saqlash paytida buzilish va chiqindilarni kamaytirishi hamda tovarlarning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

1-MCP ning qo'llanilishi

1-MCPo'simliklarning so'lib qolishining oldini olish uchun meva, sabzavot va gullarni saqlashda qo'llanilishi mumkin. Masalan, olma, nok, olxo'ri, kivi va pomidor kabi meva va sabzavotlarga qo'llanilganda, ularning pishishini kechiktirishi, suvning bug'lanishini kamaytirishi va qattiqligini, ta'mini va ozuqaviy tarkibini saqlab qolishi mumkin; gullarni saqlash nuqtai nazaridan, u gullarning rangi va xushbo'yligini saqlab qolishi mumkin. Bundan tashqari, 1-Metilsiklopen o'simlik kasalliklariga chidamliligini ham oshirishi mumkin.1-Metilsiklopenatmosferani o'zgartirgandan so'ng meva va sabzavotlarni saqlashda yangi bosqichdir.

Epidemiyadan so'ng iqtisodiyot tiklandi va global savdoning rivojlanishi asta-sekin kengayib bordi. Har yili har bir mamlakat ko'p miqdorda mahalliy yangi meva va sabzavotlar ishlab chiqarardi. Qishloq xo'jaligi sovuq zanjirli logistikasining nomukammal rivojlanishi tufayli meva va sabzavotlarning taxminan 85 foizi oddiy logistikadan foydalangan, natijada ko'p miqdorda parchalanish yo'qotishlari kuzatilgan, bu esa uni ilgari surish va qo'llash uchun keng bozor maydonini yaratgan.1-metil siklopropenShuning uchun, 1-MCP nafaqat turli xil nafas olish yo'llari klimakterial meva va sabzavotlar uchun keng rivojlanish istiqbollariga ega ekanligini, balki hosildan keyingi saqlash va saqlash muddatini, ayniqsa etilenga sezgir meva va sabzavotlar uchun samarali ravishda uzaytirishi va meva va sabzavotlarning asl sifatini uzoq vaqt saqlab turishi mumkinligini ko'rish mumkin.