Yoz boshidan beri turli mintaqalarda harorat doimiy ravishda ko'tarilib bormoqda. Barchamizga ma'lumki, harorat oshishi bilan meva va sabzavotlar buzilishga moyil bo'ladi. Buning sababi, sabzavot va mevalarning o'zida ko'plab ozuqa moddalari va fermentlar mavjud. Harorat oshishi bilan meva va sabzavotlarning aerob nafas olishi tezlashadi. Bundan tashqari, yuqori harorat bakteriyalar va zamburug'larning ko'payishini sezilarli darajada oshiradi, bu esa mevalarning buzilish jarayonini tezlashtiradi. Shunday qilib, yozda meva va sabzavotlarni qanday saqlash barchani tashvishga soladigan masalalardan biriga aylandi.
Ma'lumki, yozda mavsumiy mevalarning ko'p turlari mavjud bo'lib, ular kuzgi mevalardan farq qiladi va uzoq vaqt davomida daraxtlarga osib qo'yilishi mumkin. Agar yozda mevalar pishganidan keyin o'z vaqtida terib olinmasa, ular osongina chirishi yoki qushlar tomonidan yeb qo'yilishi mumkin. Shuning uchun fermerlar meva va sabzavotlar pishganidan keyin darhol terib, muzlatgichda saqlashni talab qiladi. Bunday ulkan loyihaga duch kelganimizda, yozda meva va sabzavotlarni qanday qilib yaxshiroq saqlashimiz kerak?
Kundalik hayotda, issiq ob-havo sharoitida, biz ko'pincha meva va sabzavotlarning yangiligini saqlab qolish uchun uydagi muzlatgichimizdan foydalanamiz. Albatta, bu ma'lum darajada xaridlarimiz miqdorini cheklaydi. Yirik supermarketlarda saqlash uchun sovuq saqlashdan foydalanish mumkin, bu esa saqlash narxini ham oshiradi. Ushbu muammoga duch kelganimizda, biz 1-mcp ni ishlab chiqdik, bu ifloslantiruvchi, toksik bo'lmagan va qoldiqsiz konservantlarni saqlash texnologiyasi bo'lib, sabzavot, meva va gullarning saqlash muddatini uzaytirishda katta ahamiyatga ega.
1-MCP nima?
1-MCP1-Metilsiklopen, kassa raqami3100-04-71-MCP, siklopropen birikmasi sifatida, xavfsiz va toksik emas. Asosan, u samarali etilen antagonisti birikmasi bo'lib, sintetik o'simliklarning o'sishini tartibga soluvchilar toifasiga kiradi. Oziq-ovqat konservanti sifatida u tijorat maqsadlarida keng qo'llanilgan. Ko'pgina distribyutorlar 1-MCP dan meva omborlarida bir necha oygacha saqlanishi mumkin bo'lgan nazorat ostida muhitda saqlash uchun foydalanadilar.1-Metilsiklopropen (1-MCP)yozda yangi meva va sabzavotlarni saqlashdagi qiyinchilik muammosini samarali hal qiladi.
1-MCP texnik xususiyatlari:
| Mahsulot | Standart | Natija |
| Tashqi ko'rinish | Deyarli oq kukun | Malakali |
| Tahlil (%) | ≥3.3 | 3.6 |
| Soflik (%) | ≥98 | 99.9 |
| Aralashmalar | Makroskopik aralashmalar yo'q | Makroskopik aralashmalar yo'q |
| Namlik (%) | ≤10.0 | 5.2 |
| Kul (%) | ≤2.0 | 0.2 |
| Suvda eriydi | 1 g namuna 100 g suvda to'liq erigan | To'liq erigan |
1-MCP ning qo'llanilishi:
1-Metilsiklopropenmeva, sabzavot va gullarni saqlashda ularning chirishi va so'lib qolishining oldini olish uchun ishlatilishi mumkin. Masalan, uni olma, nok, gilos, ismaloq, karam, selderey, yashil qalampir, sabzi va boshqalar kabi turli xil meva va sabzavotlarga qo'llash mumkin. Uning asosiy vazifasi suvning bug'lanishini kamaytirish, meva va sabzavotlarning pishishini kechiktirish va ularning qattiqligini, ta'mini va ozuqaviy tarkibini saqlab qolishdir; Gullarga kelsak, 1-Metilsiklopropen lolalar, oltita gul, chinnigullar, orkide va boshqalar kabi gullarning rangi va xushbo'yligini ta'minlashi mumkin. Bundan tashqari, 1-MCP gullar kabi o'simliklarning kasalliklarga chidamliligini oshirishi mumkin. Keng qo'llanilishi1-MCPmeva, sabzavot va gullarni saqlashda ham yangi bosqichdir.
1-Metilsiklopropen meva va sabzavotlarning yumshashi va parchalanishini sezilarli darajada kamaytirishi, ularning saqlash muddati va saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. Qishloq xo'jaligi mahsulotlari uchun sovuq zanjirli logistikaning nomukammal rivojlanishi tufayli meva va sabzavotlarning taxminan 85 foizi oddiy logistikadan foydalanadi, bu esa katta miqdorda parchalanish va yo'qotishlarga olib keladi. Shuning uchun, 1-metilsiklopropenni targ'ib qilish va qo'llash keng bozor maydonini ta'minlaydi.
Nashr vaqti: 2023-yil 18-may