yangiliklar

Samarali terini parvarish qilish uchun, albatta, faqat mahsulotni targ'ib qilish emas, balki mahsulot tarkibiy qismlarining ma'lum bir kontseptsiyasiga ega bo'lish muqarrar. Bugun terini parvarish qilish vositalarining tarkibiy qismlarining "karnozin" i haqida gapiraylik.

"Karnozin" nima
Karnozin - bu beta-alanin va L-gistidindan tashkil topgan dipeptid, mushaklar va miya bloklarida yuqori tarkibga ega. Karnozin yuqori antioksidant xususiyatlarga ega va tanadagi erkin radikallarni tozalashi mumkin.

"Karnozin" qanday ishlaydi
Karnozin terining qarshiligini oshirishi, hujayralar faolligini to'liq spektrli diapazonda va erkin radikal sharoitlarda saqlab turish orqali hujayralarning yosh holatini saqlab turishi, kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirishi va terining elastikligini saqlashi mumkin.

"Karnozin" ning roli
Karnozin terining qarshiligini oshirishi, hujayralar faolligini to'liq spektrli diapazonda va erkin radikal sharoitlarda saqlab turish orqali hujayralarning yosh holatini saqlab turishi, kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirishi va terining elastikligini saqlashi mumkin. Kimyoviy tabiatiL-karnozinkarnozin sintaza ta'sirida beta-alanin va L-gistidin hosil bo'lishidir. Karnosin antioksidant xususiyatlari, erkin radikallarni yo'q qilish, o'tish metallari bilan xelyatsiya, neyroproteksiya, yaralarni davolashni rag'batlantirish va qarishga qarshi ta'siri tufayli tibbiyot, sog'liqni saqlash va gigiena sohalarida keng qo'llash istiqbollariga ega.

1. Karnozinning oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi
Oziq-ovqat mahsulotidagi yog'ning asosiy komponenti turli xil yog 'kislotalari glitseridlari aralashmasidir. Saqlash paytida to'yinmagan yog 'kislotalari glitseridlarining erkin radikal reaktsiyasi tufayli peroksidlar va hidli aldegidlar yoki qisqa uglerod zanjirli karboksilik kislotalar hosil bo'ladi. Shu sababli, yog 'peroksidlari bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish odamlarning tanasida lipid peroksidatsiyasini yanada kuchaytiradi va turli kasalliklarni keltirib chiqaradi. Shuning uchun butillangan gidroksianizol, dibutillangan gidroksitoluol, propil gallat va boshqalar ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va saqlashda yog'ning peroksidlanishini oldini olish uchun ishlatiladi, ammo ularning samaradorligi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashni isitish jarayonida kamayadi va u ma'lum bir toksiklikka ega. L-karnozin nafaqat yog 'oksidlanishini samarali ravishda inhibe qila olmaydi, balki yuqori xavfsizlik va sog'liqni saqlash funktsiyalariga ham ega. Shuning uchun L-karnosin qimmatli va ideal oziq-ovqat antioksidantidir.
2. Karnozinning tibbiyot va sog'liqni saqlashda qo'llanilishi
(1) Karnozin va antioksidant

Karnozin nafaqat imidazol halqasi N atomi va peptid aloqasi N atomini histidin qoldiqlarida metall ionlarini xelatlash va metall ionlari natijasida kelib chiqqan yog 'oksidlanishini inhibe qilish uchun ishlatishi mumkin, balki karnozinning yon zanjiridagi histidin ham gidroksil radikallarini ushlab turish qobiliyatiga ega. Metall bo'lmagan ionlardan kelib chiqqan yog'ning oksidlanishini inhibe qilishi mumkin. Shuning uchun ko'p funktsiyali antioksidant faol modda sifatida karnozin hujayra membranasini barqaror himoya qila oladi va suvda eriydigan erkin radikallarni tozalash vositasidir. , hujayra membranasining peroksidlanishini oldini oladi. VC kabi boshqa biologik antioksidantlar bilan solishtirganda, karnozin kuchli antioksidant qobiliyatiga ega. Karnozin hujayra membranasining peroksidlanish jarayonini inhibe qilishdan tashqari, bir qator boshqa hujayra ichidagi peroksidlanish reaktsiyalarini ham inhibe qilishi mumkin, ya'ni karnozin organizmdagi barcha peroksidlanish zanjiridagi oksidlanish reaktsiyasining har bir bosqichini inhibe qilishi mumkin. VC kabi antioksidantlarning roli erkin radikallarning to'qimalarga kirishiga yo'l qo'ymaslikdir, ya'ni ular faqat hujayra membranasining suyuqlik peroksidlanish jarayonini oldini oladi va hujayra ichiga kirgan erkin radikallar uchun hech narsa qila olmaydi.
(2) Karnozin va oshqozon yarasi

Oshqozon yarasi global surunkali ovqat hazm qilish tizimining kasalligi bo'lib, oshqozon yarasi paydo bo'lishiga olib keladigan o'ziga xos omillar hozircha aniq emas, ammo patologiya agressiv omillar (masalan, oshqozon kislotasi, pepsin sekretsiyasi, Helicobacter pylori infektsiyasi) va oldini olish yoki hujayrali deb hisoblaydi. himoya omillarining muvozanati (shilliq sekretsiyasi, bikarbonat sekretsiyasi, prostaglandin ishlab chiqarish). Oshqozonning tabiiy himoya mexanizmi: oshqozon shilliq qavatining qalin qatlamini hosil qiladi, u shilliq qavatdagi hujayralarni himoya qilish uchun himoya to'siq vazifasini bajaradi. Shilliq qavatning doimiy sekretsiyasi oshqozonni himoya qiladi, ammo ortiqcha sekretsiya oshqozon yarasini keltirib chiqarishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oziq-ovqat bilan qabul qilingan sink-karnozin oshqozon yarasini samarali ravishda oldini oladi, u oshqozonning yaxlitligini va uning tabiiy himoya mexanizmini samarali saqlab turishi mumkin, bu karnozinning antioksidant xususiyatlariga, membranani barqarorlashtirishga, immun va tuzatish to'qimalarining farmakologik xususiyatlariga bog'liq. Klinik tadkikotlar ma'lumotlariga ko'ra, sakkiz hafta davomida sink-karnozinni qabul qilganidan so'ng, preparatni qabul qilgan bemorlarning 70 foizi sezilarli yaxshilanishni ko'rsatdi va gastroskopiya orqali oshqozon yarasining 65 foizi yaxshilandi.
(3) Karnozin va immunitetni tartibga solish

Immunitet reaktsiyasi - bu gomeostazni saqlaydigan va tirik organizmlardagi fiziologik faol moddalar tomonidan tartibga solinadigan fiziologik funktsiya. Immunomodulyatorlar immunitetning buzilishi natijasida kelib chiqadigan kasalliklar sinfini davolashga ishora qiladi va immunitet reaktsiyasini tiklash, uning g'ayritabiiy pasayishini inhibe qilish yoki tez reaktsiyasini bostirish uchun ishlatiladi. Mavjud immunomodulyatorlarning aksariyati kimyoviy sintez usullari bilan sintezlanadi, ular ma'lum toksik va yon ta'sirga ega. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, karnozin immunomodulyatsion funktsiyaga ega va u immunomodulyatsiya uchun hozirgi kunga qadar topilgan yagona fiziologik faol moddadir va u turli xil immunitet kasalliklari va anormal immunitet tufayli yuzaga kelgan kasalliklarni davolashda keng qo'llanilgan.