yangiliklar

Glitsirrizik kislota ammoniy tuzi,oq igna kristalli yoki kristalli kukun, kuchli shirinlikka ega, saxarozadan 50 dan 100 martagacha shirin. Erish nuqtasi 208 ~ 212 ℃. Ammiakda eriydi, muzli sirka kislotasida erimaydi.

Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi kuchli shirinlikka ega va saxarozadan taxminan 200 marta shirinroq. Odatda oziq-ovqat qo'shimchalarida tatlandırıcı sifatida ishlatiladi va go'sht konservalari, ziravorlar, shakarlamalar, pechene, konservalangan mevalar va ichimliklar uchun ishlatiladi. Monoammonium glycyrrhizinate jigarda sterol almashinuvi fermentlariga kuchli yaqinlikga ega va shu bilan kortizol va aldosteronning inaktivatsiyasiga to'sqinlik qiladi. Foydalanishdan keyin u yallig'lanishga qarshi, allergiyaga qarshi va himoya membrana tuzilishi kabi aniq kortikosteroidga o'xshash ta'sir ko'rsatadi. Kortikosteroidga o'xshash aniq nojo'ya ta'sirlar yo'q.

Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzining maqsadi nima?

Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzioziq-ovqat, kosmetika va farmatsevtika sanoatida qo'llanilishi mumkin.

Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzining turli sohalarda qo'llanilishi nisbati quyidagicha: farmatsevtika va kosmetika uchun 26%, oziq-ovqat uchun 70%, sigaretalar va boshqalar uchun 4%.

Oziq-ovqat nuqtai nazaridan:

1. Soya sousi: Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi soya sousining o'ziga xos ta'mini yaxshilash uchun nafaqat sho'rlanishni yaxshilash, balki saxarinning achchiq ta'mini yo'q qilish va kimyoviy lazzat beruvchi moddalarga sinergik ta'sir ko'rsatishi mumkin.

2. Tuzlangan bodring: Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi va saxarin tuzlangan bodringni tuzlash uchun birgalikda ishlatiladi, bu saxarinning achchiq ta'mini yo'q qilishi mumkin. Tuzlash jarayonida fermentatsiya etishmovchiligi, rangi o'zgarishi va shakarning kamligi tufayli yuzaga keladigan qotib qolish kabi kamchiliklarni bartaraf etish mumkin.

3. Ziravorlar: Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi shirinlikni oshirish va boshqa kimyoviy ziravorlarning g'alati hidini kamaytirish uchun ovqat paytida tuzlangan ziravorlar suyuqligi, ziravorlar kukuni yoki vaqtinchalik ziravorlarga qo'shilishi mumkin.

4. Fasol pastasi: Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi seld balig'ini mayda sousda tuzlash uchun ishlatiladi, bu shirinlikni oshiradi va ta'mni bir xil qiladi.

Farmatsevtika va kosmetika nuqtai nazaridan:

1. Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi tabiiy sirt faol modda bo'lib, uning suvli eritmasi zaif ko'pikli xususiyatlarga ega.

2. Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi AGTHga o'xshash biologik faollikka ega va kuchli antibakterial va yallig'lanishga qarshi funktsiyalarga ega. Ko'pincha shilliq qavat kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Og'iz bo'shlig'i gigienasi vositalarida foydalanilganda, u tish karieslari, og'iz yaralari va boshqalarni oldini oladi.

3. Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi keng muvofiqlikka ega. Terini parvarish qilish mahsulotlarida foydalanilganda, u quyoshdan himoya qilish, oqartirish, qichishishga qarshi, konditsionerlik va chandiqlarni davolashda boshqa faol moddalarning samaradorligini oshirishi mumkin.

4. Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi ot kashtan saponini va aeskulindan tashkil topgan birikma bo'lib, u yuqori samarali terga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.

Bizning afzalliklarimiz nimada?

Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzisaxarozadan taxminan 200-300 baravar ko'p shirinlikka ega bo'lgan yuqori tozalikdagi tabiiy tatlandırıcı. Texnologik takomillashtirish va jarayonlarni yangilash orqali,Yagona sanoatmonoammonium glycyrrhizinate tarkibidagi achchiqlikni va boshqa nomaqbul ta'mlarni yo'q qildi, bu shirinlikni yanada toza va mustahkam qiladi.