Nisin CAS 1414-45-5
Nisin - bu Streptococcus lactis tomonidan ishlab chiqariladigan polipeptid antibakterial modda bo'lib, 34 ta aminokislotadan iborat. Inson tanasiga kirganda, u fermentlar tomonidan turli aminokislotalarga parchalanadi, hech qanday qoldiq qoldirmaydi, dori qarshiligini keltirib chiqarmaydi va inson tanasidagi probiotiklarga ta'sir qilmaydi. Nisin oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishiga olib keladigan ko'plab gram-musbat bakteriyalarning o'sishi va ko'payishini samarali ravishda inhibe qilishi mumkin, ayniqsa issiqlikka chidamli Bacillus, Clostridium botulinum va Listeria bakteriyalariga kuchli inhibitiv ta'sir ko'rsatadi. Nisin yuqori samarali, toksik bo'lmagan, xavfsiz va yon ta'sirga ega tabiiy oziq-ovqat konservanti bo'lib, yaxshi eruvchanlik va barqarorlikka ega.
| BUYUM | STANDART |
| Tashqi ko'rinish | Sutli oqdan och jigarranggacha bo'lgan kukun |
| Tarkib | ≥900 XB/mg |
| Quritishda vazn yo'qotish | ≤3.0% |
| Natriy xlorid | ≥50% |
| pH (1% eritma)) | 3.2-3.8 |
| Qo'rg'oshin (Pb)) | ≤1mg/Kg |
| Umumiy koloniyalar soni | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/g |
| Koliform bakteriyalar | <3.0MPN/g |
| Salmonella | aniqlab bo'lmaydi |
Nisin (Innis), shuningdek, lactobacillus peptidi sifatida ham tanilgan, Streptococcus lactis tomonidan ishlab chiqariladigan polipeptid moddasidir. Iste'mol qilingandan so'ng, u inson tanasining fiziologik pH sharoitida va α-ximotripsin ta'sirida tezda aminokislotalarga gidrolizlanadi. U inson ichak yo'lidagi normal florani o'zgartirmaydi yoki boshqa antibiotiklar kabi qarshilik muammolarini keltirib chiqarmaydi. Nisin boshqa antibiotiklar bilan o'zaro qarshilikka ega bo'lmaydi va yuqori samarali, toksik bo'lmagan, xavfsiz va ajoyib tabiiy oziq-ovqat konservantidir. U Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria va Clostridium botulinum kabi turli xil Gram-musbat bakteriyalarning vegetativ hujayralari va sporalarini samarali ravishda inhibe qilishi va o'ldirishi mumkin. Oziq-ovqatga qo'shilganda, u oziq-ovqatning sterilizatsiya haroratini sezilarli darajada pasaytirishi, sterilizatsiya vaqtini qisqartirishi va oziq-ovqatning asl ozuqa moddalari, ta'mi va rangini saqlab qolishiga yordam beradi.
Nisin tor spektrli antibakterial vosita bo'lib, faqat Gram-musbat bakteriyalarni o'ldirishi va inhibe qilishi mumkin va xamirturushlar, Gram-manfiy bakteriyalar va mog'orlarga qarshi samarasiz. Xitoyda uni go'sht mahsulotlari va sut mahsulotlarida maksimal 0,5 g/kg iste'mol qilish mumkinligi belgilangan. O'simlik oqsili ichimliklari va bankalarida maksimal 0,2 g/kg iste'mol qilish mumkin.
25 kg/baraban, 9 tonna/20'konteyner
25 kg/sumka, 20 tonna/20'konteyner
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
