Stevia CAS 57817-89-7

Vaziyat:57817-89-7

Molekulyar formula:C38H60O18

Molekulyar og'irlik:804.88

EINECS:260-975-5

Sinonimlar:beta-d-glyukopiranosil(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glukopiranosil)-alfa-d-glukopiranosiloksi)-1,4a-dimetil-12-metilenperhidro-7 ,8a-etanofenantren-1-karboksilat;beta-d-glyukopiranosilester; kaur-16-en-18-oik kislota, 13-((2-o-beta-d-glukopiranosil-alfa-d-glukopiranosil)o; steviozin; (4alfa)-beta-d-glyukopiranosil13-[(2-o- beta-d-glyukopiranosil-beta-d-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oat;

Xabaringizni qoldiring

Mahsulot detali

Yuklab oling

Mahsulot teglari

Stevia CAS 57817-89-7 nima?

Stevia, shuningdek, steviosid, stevioside va stevioside ekstrakti sifatida ham tanilgan, steviya (steviya rebaudinanbertoni) tarkibidagi kuchli shirin tarkibiy qismdir. Stevia barglaridan olinadi va tozalanadi. Steviosid rangsiz kristall bo'lib, shirinligi saxarozanikidan 200-300 baravar ko'p, engil mentol ta'mi va oz miqdorda biriktiruvchi ta'mga ega. U kuchli termal barqarorlikka ega va parchalanishi oson emas. Ko'p sonli sinovlar steviosidning toksik yon ta'siri yo'qligini, kanserogen emasligini, foydalanish uchun xavfsiz, tetiklantiruvchi va shirin xususiyatlarga ega ekanligini va shakarqamish va lavlagi shakaridan keyin rivojlanish qiymati va sog'lom va tabiiy uchinchi saxaroza o'rnini bosuvchi ekanligini isbotladi. Stevia "dunyodagi uchinchi shakar manbai" sifatida tanilgan. GB2760-1996 steviosidni konfetlar, tortlar, ichimliklar, qattiq ichimliklar, qovurilgan gazaklar, shakarlangan mevalar, konservalangan mevalar, ziravorlar, yumshoq muzqaymoq va farmatsevtika yordamchi moddalarida va boshqalarda qo'llash mumkinligini ko'rsatadi. Ishlatilgan miqdor ishlab chiqarish ehtiyojlariga muvofiq bo'lishi kerak. .

Spetsifikatsiya

BUYUM		STANDART	NATIJA
Sensorli Talablar	Rang	Oqdan och sariqgacha	Oq
Sensorli Talablar	Davlat	Kukun yoki kristall	Kukun
Fizikaviy va kimyoviy indekslar	Jami glikozidlar %	≥95,0	95.32
	PH	4,5-7,0	5.48
	Kul %	≤1	0,13
	Namlik %	≤6	3.96
	Qo'rg'oshin (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arsenik (mg/kg)	≤1	<1
	Metanol (mg/kg)	≤200	112
	Etanol (mg/kg)	≤5000	206
Salomatlik Ko'rsatkichlar	Jami plastinka soni	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Jami xamirturush va mog'or	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	Coli	≤10 cfu/g	<10 cfu/g

Ilova

1.Steviya tetiklantiruvchi shirin ta'mga ega va uning shirinligi saxarozadan taxminan 200-300 barobar ko'p. Yuqori konsentratsiyalarda ozgina achchiq ta'mga ega va shirinlik og'izda yo'qolishi oson emas. Ushbu mahsulot tabiiy tatlandırıcılar orasida saxarozaga eng yaqin hisoblanadi. Kaloriyali ovqatlar uchun tatlandırıcı sifatida, u ham hipotenziv ta'sirga ega. Ko'pincha shirinlikni o'zgartirish uchun natriy sitrat bilan birgalikda ishlatiladi. Saxaroza o'rnini bosuvchi sifatida, o'rnini bosuvchining maksimal miqdori keyingi ta'mga yo'l qo'ymaslik uchun 1/3 dan oshmasligi kerak. GB2760-86 ga ko'ra, u suyuq va qattiq ichimliklarda ishlatilishi mumkin va shakarlamalar va keklarning miqdori oddiy ishlab chiqarish ehtiyojlariga asoslanadi.

2.Steviya kaloriyali bo'lmagan tabiiy tatlandırıcı bo'lib, saxarozadan 300 marta shirinroq. Organik anionlarni tashish tizimiga aralashib, p-aminohippurik kislotaning (PAH) transepitelial tashishiga xalaqit beradi. 0,5-1 mm da u hech qanday organik anion tashuvchisi (OAT) bilan o'zaro ta'sir qilmaydi. Insonning ko'krak saratoni hujayralarini o'rganish natijasida steviosid ROS vositachiligida apoptozni keltirib chiqarishi aniqlandi.

3.Steviya tabiiy, kaloriyasiz tatlandırıcı bo'lib, saxarozadan 300 marta shirinroq. Organik anionlarni tashish tizimiga aralashib, para-aminohippuratning (PAH) transepitelial tashishini inhibe qiladi. 0,5-1 mM da u hech qanday organik anion tashuvchisi (OAT) bilan o'zaro ta'sir qilmaydi.

4.Stevia, ayniqsa, gipertoniya, diabet, semizlik, yurak kasalliklari, tish karieslari va boshqalar uchun oziq-ovqat tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.